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喝白酒上头是什么原因？终于有答案了！
1、主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。
2、杂醇油的原因
杂醇油：是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物
2.1、杂醇油进入人体后分解很慢。所以喝杂醇油含量多的酒，留时间长，这是引起白酒上头、口干的一原因，国外称杂醇油为恶醉之本。
2、白酒中的杂醇油对人体有危害作用，中毒和作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性大。
3、低档的食用酒精勾兑的酒容易上头。
因为低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。
