我国营养学人才资源奇缺,据说至少有40万的人才缺口,机构预测,营养师将是我国未来热门的职业之一,具有广泛的社会需求及良好的就业前景。
虽然营养师职业前景看好,但入行门槛不低。据专业人士介绍,营养师的工作是研究食物营养素与人体机能需要的复杂关系,涉及营养搭配、营养互补和营养平衡等,需要经过专业培养才能胜任。按照研究领域和内容的不同,营养师可细分为儿童营养师、青少年营养师、老年营养师等。因此,对从业人员的知识和技能有很高的要求。
一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”,应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识,营养师还要能融会贯通,针对不同人群搭配不同营养食谱,同时熟悉食品卫生法律法规等。由于从业要求高,一般来说,自学成才很难,需要经过专业培养。
根据社会和职业的需求,我国很多大学开设了食品卫生与营养学专业,针对性的培养营养学专业人才。下面简单介绍一下该专业的学习及就业情况。
食品卫生与营养学就业方向
1.在医院从事营养工作:负责确诊病人的营养问题,列出保健计划,并监督饮食变化的有效性。
2.在餐饮服务业负责管理工作:餐饮业管理工作,保证食品能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
3.公共营养咨询师:为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专业建议。
4.在公共领域从事保健工作的公共营养师:了解大众的营养需求,确认社区中的营养问题,并发展营养教育项目和健康促进战略;并且向其他公众部门、专家和公众提供专业讯息与咨询性 服务。
5.在社区健身中心提供服务的公共营养师:营养师与社区、个人进行合作,目的在于提高其营养水平,抵御疾病,增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。
6.在教育领域工作的公共营养师:对学生需求,从饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。
7.在商务领域工作的公共营养师:协助各自的领导进行研究,促进生产,对管理和市场提出专业性建议。
8.研究性公共营养师:从事专业项目研究,这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本。
食品卫生与营养学专业就业岗位
营养师、培训讲师、健康管理师、健康顾问等
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