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唐三镜黎燕玲分析白酒酿造的糖化过程

更新时间：2019-04-19 15:20:31　浏览次数：88次
区域： 常州 > 金坛
类别：机械加盟
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白酒糖化过程是酿造基础阶段，大多数富含淀粉的酿酒原料都需要通过糖化作用转化为可发酵性糖，酿酒才能进行下去。
但不是白酒糖化好了才发酵，而是边糖化边发酵，即固态纯粮发酿造酵工艺属双边发酵，糖化与发酵同时进行，而且糖化与发酵速率要配合得恰当。
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